Шеф-повар ресторан WRF

19 Августа

от 220 000 до 280 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Гурмэ Групп"

Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Рады пригласить к сотрудничеству Шеф-повара в команду южного региона.

Обязанности:

Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана

Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт

Ежемесячное проведение инвентаризации

Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни

Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции

Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков

Контроль разрешительной документации на местах

Сопровождение внутренних и внешних проверок

Ежедневное проведение собраний с персоналом

Участие в ежемесячной отчетности с управляющим

Требования:

Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах европейской кухни

Наличие профильного образования желательно

Опыт подбора и обучения персонала кухни

Навыки работы с MS Office (Teams, Excel, Word, Outlook)

Умение работать с IIKO

Умение работать с операционными показателями эффективности ресторана

Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность

Условия:

​​​​​​Работа с лидерами гастрономической отрасли России и мира

Ежемесячный доход: от 220000 рублей

График работы 5/2 (10 часов)

Обучение, тренинги в рамках компании, а также возможность участвовать в гастрономических фестивалях и конкурсах

Работа в самом сердце курорта "Красная Поляна"