Шеф-повар( Вертикаль-А ) (в архиве)

27 Апреля

от 150 000 до 170 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Адлер

Занятость:

Полная занятость

Компания "Вертикаль-А"

Информация о заведении:

В дружный и стремительно развивающийся коллектив ООО"Вертикаль-А" требуется ответственный, идейный, порядочный и горящий своей работай Шеф-повар!

Нам нужен энергичный, стремящийся расти и развиваться лидер, готовый выстроить слаженную работу, вдохновлять и вести за собой команду.

Требования:
Знание технологических процессов приготовления, мясных блюд и мучных изделий.
Большой опыт работы в направлении грузинской, кавказской и европейской кухни.
Разработка актуального для ресторана и Фаст-фуда основного и сезонного меню
Разработка документации по меню ТТК, акты проработок, матрица продуктов, таблица кроссинга продуктов, список заготовок, алгоритм заготовок с точками контроля.
Набор и обучение поварского состава, создание корпоративной этики и командного духа.
Проведение аттестации у поваров, и семинаров для официантского и менеджерского состава.
Общение с гостями во время посадки в целях контроля качества.
Содействовать в поиске необходимых сотрудников.
Разработка календарного плана обновления меню.
Разработка согласно плану ротационного меню, меню специальных предложений.