Управляющий рестораном

– Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Выполнение внутренних обязанностей и функций отдела разумным и добросовестном образом, куда входит осуществление первоклассного, профессионального корректного, соответствующего высшим стандартам обслуживание гостей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. – Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. – Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. – Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, администрация района или города). – Операционное управление службой доставки – Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. – Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. – Работаю в сфере кафе, рестораны более 12 лет