Су-шеф( Green Flow Hotel Rosa Khutor )

от 120 000 до 140 000 руб.

Компания "Green Flow Hotel Rosa Khutor"

Отель Green Flow 4* на Роза Хутор с уникальной для российской гостиничной индустрии философией отдыха приглашает присоединиться к команде Су-шефа.

Адрес: Сочи, село Эстосадок, улица Сулимовка, 9.

Ваш круг обязанностей:

• Организация работы кухни: Рассматриваем в команду лидера со вкусом, умением управлять цифрами и персоналом.

• Работа с персоналом: Обучение, аттестация поваров и официантов на знание меню.

  Поддержание хорошего климата в коллективе, умение обучать и доносить информацию до подчинённых, навык работать в стрессовых ситуациях.

• Работа с ТК: актуализация процента отходов по сезонам, новых партий продуктов, контроль работы поваров по ТК. Своевременные исправления % отходов или неточностей.

  Контроль ФОТ / ШР кухни.

• Сырьё: Контроль качества получаемого сырья, составление продуктовых заявок, проведение инвентаризации, нормирование закупок по планируемой загрузке отеля.

  Меню: обучение, создание и поддержание стандартов компании для персонала кухни.

• Руководить работой кухни, осуществлять организацию и контроль работы поваров, кондитеров, стюардов, принимать участие в составлении необходимой отчетности службы питания.
• Принимать участие в разработке руководящей документации (стандарты, планы, приказы, меморандумы, меню, специальные предложения и т.п.), необходимой для осуществления деятельности службы питания.
• Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления работниками кухни блюд, норм закладки сырья, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований приготовления и реализации блюд.
• Осуществлять организацию и контроль хранения и рационального использования товарно-материальных ценностей, продукции и сырья.
• Проводить работу по повышению квалификации поваров, стажеров, практикантов, принимать участие в обучении персонала службы питания.

Что для нас важно:

• Активная жизненная позиция проявленные лидерские качества;

• Профессиональное отношение к делу;

• Любовь к людям и приготовлению еды обязательна;

• Умение брать ответственность за выполнение задач и умение делегировать.

• Приветствуется опыт работы в отеле уровня 4-5*****

Присоединившись к нам, Вы получите:

• Трудоустройство по ТК РФ с первого дня работы;
• Гибкий график работы;
• Белая зарплата без задержек 2 раза в месяц;
• Предоставляем бесплатное проживание для иногородних;
• Предоставляем бесплатное вкуснейшее питание в служебной столовой;
• Участие в корпоративных мероприятиях.