Су-шеф/пекарь-кондитер
27 Сентября 2024
от 100 000 руб.
Город:
Адлер
Занятость:
Полная занятость
Компания "Ресторан «Высота»"
Обязанности:- Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни;
- Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции, а также хлебобулочных изделий;
- Обновление десертного меню, сезонные предложения;
- Тесное взаимодействие с персоналом, его обучение, проведение внутренних аттестаций;
- Контроль качества производимой продукции. Введение новых технологий для повышения качества блюд;
- Оптимизация складского хранения материалов, производственных помещений, трудовых ресурсов;
- Участие в составлении технологических и калькуляционных карт;
- Организация, стандартизация, контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами;
- Заказ продуктов, отслеживание остатков. Поддержание необходимого запаса продуктов;
- Проведение инвентаризаций, анализ ее результатов;
- Ведение установленного документооборота (формы заявок на продукцию), предоставление отчетности по запросу шеф-повара.
Наши ожидания:
- Профильное образование, повышение квалификации;
- Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности;
- Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов будет являться преимуществом;
- Умение работать со всеми видами теста, полуфабрикатов, отделки и декорирования десертов;
- Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии;
- Опыт управления персоналом, умение ставить задачи и контролировать их исполнение, умение распределять объемы работы;
- Знание и соблюдение правил СанПиН;
- Соблюдения стандартов и организации операционной деятельности кухни, проведения инвентаризации и условий хранения продуктов разных категорий;
- Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, открытость всему новому;
- Активная жизненная позиция, готовность к ненормированному графику работы.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Старший пекарь в кулинарию "Патрик и Мари" (ул.1 Мая 168)
Краснодар
от 67 200 руб.
Компания "Патрик & Мари, сеть кулинарий" Благодаря нашей репутации и высоким стандартам качества работы - нас любят клиенты! Мы предлагаем:...
26 Сентября
Сочи
Компания "Арс Девелопмент" ВНИМАНИЕ! ВАКАНСИЯ В АРХЫЗЕ! В ресторанно-гостиничном комплексе Arkhyz Royal Resort & SPA 5* в пос. Романтик!!!...
26 Сентября
Су-шеф/старший повар в "Frank by Баста" (Дальняя 8к1)
Краснодар
от 105 000 руб.
Компания "FRANK" You Are welcome! Мы - это проект основателя творческого объединения Gazgolder, Басты и нашумевшей Питерской реберной...
26 Сентября
Пекарь (Новороссийск, Видова, 194)
Новороссийск
от 41 000 до 51 000 руб.
Компания "Пятёрочка" Для каждого, кто хочет работать и зарабатывать! Для каждого, кто готов к профессиональному и карьерному росту! Ведущая...
26 Сентября
Пекарь-тестомес в Гипермаркет (Мира, 89)
Белореченск
от 32 000 до 44 400 руб.
Компания "МАГНИТ, Розничная сеть" «Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работайте в...
Вакансия размещена в отрасли