Су-шеф/пекарь-кондитер
12 Октября 2024
от 100 000 руб.
Город:
Адлер
Занятость:
Полная занятость
Компания "Ресторан «Высота»"
Обязанности:- Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха и пекарни;
- Разработка фирменных десертов, соответствующих концепции, а также хлебобулочных изделий;
- Обновление десертного меню, сезонные предложения;
- Тесное взаимодействие с персоналом, его обучение, проведение внутренних аттестаций;
- Контроль качества производимой продукции. Введение новых технологий для повышения качества блюд;
- Оптимизация складского хранения материалов, производственных помещений, трудовых ресурсов;
- Участие в составлении технологических и калькуляционных карт;
- Организация, стандартизация, контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами;
- Заказ продуктов, отслеживание остатков. Поддержание необходимого запаса продуктов;
- Проведение инвентаризаций, анализ ее результатов;
- Ведение установленного документооборота (формы заявок на продукцию), предоставление отчетности по запросу шеф-повара.
Наши ожидания:
- Профильное образование, повышение квалификации;
- Опыт работы не менее 5 лет в занимаемой должности;
- Знание французских и итальянских технологий приготовления десертов будет являться преимуществом;
- Умение работать со всеми видами теста, полуфабрикатов, отделки и декорирования десертов;
- Творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии;
- Опыт управления персоналом, умение ставить задачи и контролировать их исполнение, умение распределять объемы работы;
- Знание и соблюдение правил СанПиН;
- Соблюдения стандартов и организации операционной деятельности кухни, проведения инвентаризации и условий хранения продуктов разных категорий;
- Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, открытость всему новому;
- Активная жизненная позиция, готовность к ненормированному графику работы.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
05 Октября
Сочи
от 85 000 руб.
Компания "Красная Поляна, НАО" Стань частью команды знаменитого горного курорта России! Какие задачи необходимо решать: Работать...
05 Октября
Пекарь (Геленджик, Гоголя, 11Б)
Геленджик
от 67 000 до 77 000 руб.
Компания "Пятёрочка" Для каждого, кто хочет работать и зарабатывать! Для каждого, кто готов к профессиональному и карьерному росту! Ведущая...
05 Октября
Шеф-повар( Голден Консалтинг )
Новороссийск
от 100 000 руб.
Компания "Голден Консалтинг" Бар, расположенный в самом центре Новороссийска в поиске опытного Шеф-повара в свою команду. Вам предстоит:...
05 Октября
Пекарь (Сочи, Эстосадок, Лаванда, 2)( Перекресток )
Эстосадок
от 63 500 до 100 000 руб.
Компания "Перекресток" Наши предложения: - стабильность: официальное трудоустройство и белая зарплата - доступность: предложим удобный...
04 Октября
Пекарь (Туапсе, Кириченко, 2)( Пятёрочка )
Туапсе
от 39 312 до 69 921 руб.
Компания "Пятёрочка" Для каждого, кто хочет работать и зарабатывать! Для каждого, кто готов к профессиональному и карьерному росту! Ведущая...
Вакансия размещена в отрасли